Schappen vol met eiwitpoeders, maar wat heb je er aan?

Loop een willekeurige supermarkt binnen en de kans is groot dat er een speciaal schap is voor eiwitpoeders en eiwitshakes. De legende gaat dat het wonderen doet voor spieropbouw en dat je je lichaam er een plezier mee doet, maar is dat ook zo? Slechts ten dele, weet hoogleraar Ellen Kampman van de Wageningen Universiteit.