Eten we straks pasta eendenkroos in plaats van pasta pesto?

Eendenkroos mag nu verkocht worden als voedsel voor mensen. Het goedkeuringsproces heeft meerdere jaren geduurd, maar kreeg recent groen licht van de Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA). Onderzoekers van de Wageningen University & Research (WUR), zoals Ingrid van der Meer, namen het initiatief. "Ik ben hier twaalf jaar geleden mee begonnen."